 Verjetno si nikoli ne bi mislili, da ima čokolada, tradicionalno Valentinovo darilo, tudi dobre lastnosti oz. da pozitivno deluje na zdravje. Zadnje raziskave so pokazale prav to. Te dobre, sladke novičke so znanstveniki predstavili nedavno na srečanju društva American Chemical Society.
ZDRAVILO ZA SRČNE BOLEČINE
Ne samo za ljubezenske srčne težave, tudi sicer je čokolada koristna za srce. Po pričevanju raziskovalcev naj bi čokolada vsebovala polifenole, kemijske spojine, ki so znane po tem, da dobro učinkujejo na delovanje srca. V čokoladni ploščici je približno taka količina polifenolov kot v kozarcu rdečega vina. Dokazano je, da polifenoli preprečijo oksidacijo LDL holesterola ("slab" holesterol) v obliko, ki poškoduje arterije. Dokazali so tudi, da čokolada zviša raven "dobrega" holesterola za 10 % in tako tudi zmanjša tveganje srčnih komplikacij za 20 %. Vsekakor so to vzpodbudni in zanimivi rezultati.
BOJEVNIK PROTI RAKU
Temnejša je, boljše deluje!
O antioksidantih smo doslej že veliko govorili. Najdemo jih v zelenjavi, zelenem čaju.... in znanstveniki trdijo, da pripomorejo k zaustavitvi raka. Tudi kakav vsebuje visok delež antioksidantov. Primerjamo ga lahko s količino antioksidantov v česnu. Kakavov izcedek, ki ga pridobijo s stiskanjem kakavovih zrn, vsebuje največji delež antioksidantov. Prisoten je v mlečnih in temnih čokoladnih izdelkih, ni pa prisoten v beli čokoladi. Torej, temnejša je čokolada, več kakava vsebuje in tako tudi več antioksidantov. Znanstveniki so potrdili, da ne gre le za visok delež antioksidantov, ampak celo za izjemno kvalitetne antioksidante, ki naj bi presegali moč vitamina C in E.
ZA KONEC PA ŠE EN SLADEK, ČOKOLADNI RECEPT
ČOKOLADNI LIKER Sestavine: - 5 dl mleka
- 10 dag mlete čokolade
- 1/4 litra ruma
- 35 dag sladkorja
Postopek:
Čokolado zmešamo v 1/4 litra mleka. V preostalo mleko vmešamo sladkor, zavremo, nato prilijemo čokoladno mleko. Na majhnem ognju kuhamo 20 minut. Nato ohladimo in prilijemo rum, premešamo in nalijemo v steklenico.
Pripravila:
Natalija Bohinc |
